Poznańska restauracja Concordia Taste stała się w czwartek, 24 kwietnia, kulinarnym i branżowym centrum Polski. To właśnie tam zainaugurowano tegoroczny sezon szparagowy podczas corocznej Szparagowej Konferencji Prasowej. Wśród licznych gości – naukowców, samorządowców i producentów z kraju i zagranicy – wyróżniała się silna reprezentacja Gminy Przemęt: wójt Janusz Frąckowiak, przewodnicząca Rady Gminy Monika Maćkowiak, radna powiatowa i specjalistka ds. promocji Patrycja Pabich oraz producenci szparaga Bożena Knop i Tomasz Szwarc.
Uroczystość otworzyli prezes Polskiego Związku Producentów Szparaga, mgr inż. Marian Jakobsze i prof. dr hab. Mikołaj Knaflewski, światowy autorytet w dziedzinie uprawy tego warzywa. Już na wstępie padły liczby potwierdzające rosnącą pozycję Polski: Wielkopolska odpowiada dziś za 51 procent krajowej produkcji, a w samym powiecie wolsztyńskim uprawy przekraczają 800 hektarów. Liderem pozostaje Gmina Przemęt, gdzie plantacje zajmują 420 hektarów i wciąż dynamicznie się powiększają. Profesor Knaflewski nakreślił też światowe tło – bezkonkurencyjni są Chińczycy, po nich Peru nastawione niemal wyłącznie na eksport, a podium zamyka Meksyk, najbardziej ekspansywny producent ostatnich lat. W Europie prym wiodą Niemcy, lecz to Szwajcarzy jedzą najwięcej szparagów w przeliczeniu na mieszkańca. Polska plasuje się już na piątym–szóstym miejscu w Europie i dwunastym–trzynastym na świecie.
W części merytorycznej prelegent wyjaśnił, dlaczego zbiory w Polsce rozpoczynają się dziś wcześniej niż kilka lat temu, odniósł się do aktualnych cen i wskazał na wahania popytu. Nie zabrakło także degustacji wyszukanych dań, dzięki którym każdy mógł przekonać się o wszechstronności białych i zielonych pędów. Te pierwsze – wybielane pod kopczykiem – zachwycają subtelnym, lekko słodkawym smakiem i doskonale sprawdzają się w kremach czy sosach. Zielone, wystawiane na słońce, są jędrne, aromatyczne i idealne na grill lub do sałatek.
Jednak kulminacyjnym punktem programu dla gminy Przemęt było przyznanie statuetki „Srebrne Szparagi” Januszowi Frąckowiakowi. Kapituła Polskiego Związku Producentów Szparaga, złożona m.in. z Mariana Jakobsze i Mikołaja Knaflewskiego, doceniła wieloletnie wsparcie dla lokalnych plantatorów oraz konsekwentne promowanie warzywa, którego symbolem stało się coroczne Przemęckie Święto Szparaga. Kapituła podkreśliła, że dzięki inicjatywom gminy szparag przestał być produktem niszowym i trafił do szerokiej rzeszy konsumentów w całej Polsce.
Po odebraniu wyróżnienia wójt zwrócił się do uczestników słowami:
– To zaszczyt, ale też wyzwanie, a przede wszystkim zasługa zaangażowania mieszkańców, którzy uprawiają szparagi na tak dużym obszarze. To wyróżnienie dedykuję wszystkim rolnikom i ich rodzinom. Dzięki ich codziennej pracy gmina Przemęt stała się prawdziwą stolicą szparaga. Już dziś zapraszam Państwa na tegoroczne święto, które 15 czerwca wypełni Stadion Klonowy w Mochach smakiem, muzyką i radością.
Zaproszenie wójta wybrzmiało wyraźnie, bo Przemęckie Święto Szparaga to wydarzenie, które na stałe wpisało się w kalendarz kulinarnych atrakcji kraju. Tegoroczna edycja rozpocznie się o godzinie piętnastej uroczystym otwarciem, po którym scenę przejmą młodzi artyści z gminnych szkół. Tuż po nich publiczność obejrzy popis kulinarny Mateusza Gesslera, a dwie godziny później na murawie rozbrzmi Młodzieżowa Orkiestra Dęta wspierana przez mażoretki „Vena”. Osiemnasta czterdzieści pięć to moment, w którym gmina oficjalnie odbierze tytuł „Szparagowej Stolicy Polski”, a wieczór zwieńczy koncert Staszka z Gór. Organizatorzy zadbali także o rozrywki towarzyszące: wesołe miasteczko, konkursy kulinarne Kół Gospodyń Wiejskich, strefę gastronomiczną pełną potraw na bazie białych i zielonych pędów oraz targ lokalnego rękodzieła. Impreza potrwa do późnych godzin wieczornych.
Szparagi rzeczywiście stanowią skarb natury. Bogate w witaminy C, E i K, kwas foliowy oraz błonnik wspomagają odporność, poprawiają trawienie, a dzięki zawartości przeciwutleniaczy wpływają korzystnie na kondycję skóry. Coraz częściej stają się też ważnym elementem zrównoważonej diety, łącząc walory zdrowotne z niską kalorycznością.
Konferencja w Concordii Taste pokazała, że sukces szparagów w Polsce to efekt współpracy nauki, samorządu i samych rolników. Wielkopolska od lat utrzymuje pozycję lidera, ale to Gmina Przemęt nadaje ton innowacjom. Dlatego już dziś w branży mówi się, że kierunek wyznaczony w Przemęcie staje się wzorem dla innych regionów.
Autorzy statuetki „Srebrne Szparagi” wyraźnie podkreślili, że nagroda trafia do ludzi, którzy potrafią zintegrować środowisko producentów i stworzyć produkt rozpoznawalny poza granicami regionu. Przyznanie jej Januszowi Frąckowiakowi to nie tylko osobisty sukces, lecz także symboliczne docenienie gminy, w której na co dzień żyją i pracują setki osób związanych z uprawą tego szlachetnego warzywa.
Wielkie Święto Szparaga zbliża się wielkimi krokami. Organizatorzy spodziewają się kilku tysięcy gości z całego kraju, a zasada jest prosta: każdy, kto 15 czerwca pojawi się w Mochach, znajdzie coś dla siebie – od kulinarnych inspiracji, przez muzykę na żywo, po możliwość rozmowy z plantatorami.
Produkcja szparagów to dla wielu mieszkańców Gminy Przemęt nie tylko źródło dochodu, ale i powód do dumy. Święto Szparaga, które przyciąga gości z całego kraju, staje się prawdziwym symbolem pracowitości, przedsiębiorczości i miłości do wyjątkowego warzywa, jakie od wieków łączy ludzi przy wspólnym stole.
– Przyjedźcie do nas 15 czerwca, spróbujcie dań, które od pokoleń trafiają na nasze stoły i przekonajcie się, jak wielki potencjał drzemie w tym niepozornym warzywie – zaprasza wójt Janusz Frąckowiak.
